Smaakvolle quiche met Cantharellen

Ingrediënten:

  • 150 g mals kruidige hanenkam
  • 1 rol quichedeeg
  • 125 g verse spinazie
  • 2 sjalotten
  • 100 g zachte Hollandse geitenkaas
  • 150 ml room
  • 4 eieren + 2 eierdooiers
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 klontje roomboter
  • zout, peper en nootmuskaat naar smaak

Bereidingswijze

  • Schil de gember en snijd fijn.
  • Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
  • Snijd de shiitake klein.
  • Was de ijsbergsla en snijd klein.
  • Hak de krulpeterselie fijn.
  • Verhit ondertussen de olijfolie in de wok en roerbak de gember en rode peper 1 min. op middelhoog vuur.
  • Voeg de shiitake toe en roerbak 4 min. op hoog vuur.
  • Voeg na 2 min. de sojasaus, ijsbergsla en krulpeterselie toe.
  • Meng de noodles en de kokosmelk met de groenten.