Rijk gevulde Portobella

Ingrediënten:

  • 150 g aromatische zwam
  • 150 g weide paddenstoelen
  • 200 g roerbakmix (fijne groenten)
  • 1 rode ui
  • 4 kerstomaten
  • 50 g geraspte kaas
  • 100 g gerookt spek
  • ½ groentebouillonblokje
  • 2 el olijfolie

Bereidingswijze

  • Snipper de rode ui.
  • Doe de olijfolie in de pan en stoof de rode ui en de roerbakmix 3 min. op hoog vuur.
  • Voeg hierbij het spek en laat nogmaals 3 min. doorstoven.
  • Breng op smaak met groentenbouillon en voeg ook de kerstomaten toe  (in 4 stukken gesneden).
  • Vul de Portobella met de gewokte mix en garneer met de geraspte kaas.
  • Zet dit nog 6 min. midden in een voorverwarmde oven op 180°C.