Noodles met shiitake

Ingrediënten:

  • 150 g nootachtige paddenstoel
  • ½ verse gember
  • ½ rode peper
  • ½ krop ijsbergsla
  • 3 takjes verse krulpeterselie
  • 200 g voorgekookte noodles
  • 3 el sojasaus
  • 3 el kokosmelk
  • 10 g sesamzaadjes
  • 3 el olijfolie

Bereidingswijze

  • Schil de gember en snijd fijn.
  • Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
  • Snijd de shiitake klein.
  • Was de ijsbergsla en snijd klein.
  • Hak de krulpeterselie fijn.
  • Verhit ondertussen de olijfolie in de wok en roerbak de gember en rode peper 1 min. op middelhoog vuur.
  • Voeg de shiitake toe en roerbak 4 min. op hoog vuur.
  • Voeg na 2 min. de sojasaus, ijsbergsla en krulpeterselie toe.
  • Meng de noodles en de kokosmelk met de groenten.
  • Verhit het hele gerecht nog 1 min.
  • Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de sesamzaadjes. Voeg naar smaak peper en zout toe.