Salade de riz aux champignons

Salade de riz

Cette salade est fantastique! Elle est très facile à faire, très rapide et est vraiment bonne. La sauce, qui est excellente, apporte une touche qui nous distingue de toutes les salades d’été typiques. De plus, le mélange de riz est parfait. En plus d’être frais, nos plateaux de Bolettus pour le riz sont prêts à être utilisés.

Ingrédients pour Salade de riz aux Bolettus:

  • 1 paquet de Bolettus pour le riz
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre sucré
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 200g de riz mixte cuit et refroidi
  • 6 tomates séchées coupées en dés
  • 1 poignée de câpres
  • 50g d’olives noires découpées
  • 30g de raisins secs
  • 50g de noix hachées
  • 100g de cubes d’ananas frais
  • 2 boîtes de thon
  • Quelques feuilles de menthe

Sauce:

  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre sucré (cidre de pomme)
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver.
  2. Ajouter tous les ingrédients hachés et le thon en miettes dans le bol.
  3. Faire revenir les champignons avec un peu d’huile, ajouter sel et poivre.
  4. Ajouter le vinaigre et réduire. Laisser refroidir et ajouter au bol.
  5. Ajouter le riz préalablement cuit et refroidi.
  6. Bien mélanger et servir dans un bol.
  7. Décorer avec des feuilles de menthe hachées juste avant de servir.

 

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