Toast d’escalivada et de champignons

Le toast d’escalivada et de champignons est un plat typique de Valence, de Murcie, d’Aragon et plus particulièrement de Catalogne, d’où son nom. C’est simple à faire et parfait comme entrée pour tous repas. Il comporte des légumes, des champignons et du pain, il est donc difficile de trouver quelque chose de plus naturel.

De plus, l’avantage est que vous pouvez ajouter ou supprimer ce que vous voulez, et le résultat sera superbe. Ce n’est pas une de ces recettes que vous devez suivre à la lettre (bien que vous aimiez notre option à coup sûr), mais vous pouvez utiliser votre imagination et obtenir un toast d’escalivada et de champignons parfait. Bien entendu, si vous décidez de changer un ingrédient, n’hésitez pas à le partager sur les réseaux et à nous taguer afin que nous puissions voir le résultat.

Ingrédients pour le toast d’escalivada et de champignons:

2 oignons rouges
2 poivrons rouges
2 aubergines
1 tête d’ail complète
Salade roquette
2 tranches de pain de mie
Huile d’olive
Sel
Poivre
Bolettus pour salades et soupes

Préparation:

1. Enveloppez la tête d’ail dans du papier aluminium. Enfournez environ 45 minutes à 160 ° C.

2. Nettoyez les légumes avec un papier humide. Placez sur une plaque avec du sel et de l’huile et faire cuire à 180 ºC jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres (environ 40 minutes).

3. Retirez du four et couvrez immédiatement. Laissez reposer 30 minutes.

4. Pelez et enlevez les graines. Couper en lanières et réserver.

5. Avec la pulpe de l’ail, préparez un mélange concassé avec de l’huile et du sel. Réservez.

6. Préparez les champignons et faites-les sauter dans une poêle. Réservez.

7. Grillez le pain et tartinez avec le mélange en purée.

8. Mettez l’escalivada sur le dessus.

9. Ajoutez les champignons et quelques feuilles de roquette avec un peu d’huile.

Bon appétit!

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