Ramen de verano

ramen de verano

El ramen de verano es posible, y con esta receta que te presentamos se va a convertir en un plato esencial en tu menú. No asocies el ramen solamente al frío, porque sería reducir mucho sus posibilidades. La base de este es el caldo dashi, un caldo ligero que tradicionalmente se prepara con pescado, pero en este caso os proponemos una opción vegana con setas y algas. Descubre el plato que cambiará tu manera de ver el ramen:

Ingredientes para crepes picantes de gambas y aguacate:

Para el caldo dashi de setas y algas:

  • 1 l de agua mineral
  • 1 bandeja de Bolettus para Pasta
  • 50 ml salsa de soja
  • Zumo de 1 lima
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 hoja de alga kombu
  • 1 cc aceite de sésamo
  • Sal y pimienta

Para el acompañamiento:

  • 200 g fideos de boniato o soja
  • 1 hoja de alga Nori
  • 4 láminas de Tofu
  • 1 cc de sésamo tostado
  • 4 hojas de col china
  • 1 cebolleta picada
  • Cilantro picado
  • Sishimi Togarashi

Elaboración:

  1. Cocer los fideos en agua abundante con un poco de sal. Enfriar con agua helada y reservar.
  2. Preparar la col y las setas en un bol.
  3. En una cazuela poner el agua, alga kombu y llevar al fuego suave. Mantener el hervor durante unos 10 minutos. Colar y escaldar las setas y las hojas de col china.
  4. Añadir zumo de lima, salsa de soja, jengibre rallado, aceite de sésamo. Mezclar y poner a enfriar a la nevera hasta que esté bien fresco.
  5. Una vez frío separar la col y las setas del líquido y poner este en una jarrita.
  6. Poner los fideos en el bol, añadir las hojas de col y las setas. Poner un poco de sal y pimienta.
  7. Añadir el caldo frío.
  8. Decorar con alga Nori, cebolleta y sésamo.
  9. Espolvorear sichimi togarashi y añadir el tofu.

¡A disfrutar!

Si quieres ver más recetas para todos los gustos y hechas con Bolettus, ¡visita nuestro canal de YouTube! 

Comentarios

Deja un comentario

Your email address will not be published.

*