Risotto de verduras y setas

Un risotto de verduras y setas es siempre una buena opción, en especial para un fin  de semana en el que te apetece un plato diferente. Nosotros te proponemos una opción más sencilla que la clásica, pero igual de cremoso y delicioso. Con el pack de Bolettus World Italia no tendrás que cortar las setas y las verduras, y conseguirás un sabor muy especial con el toque de la salsa de tomate seco.

Ingredientes para el risotto de verduras y setas:

  • 150 gramos de arroz tipo Arborio
  • 400 ml de caldo de pollo
  • Queso Parmesano
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 pack de Bolettus World Italia
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano al gusto
  • 1 cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Calentar una cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra en una cazuela
  2. Cuando esté caliente, agregar las setas, la zanahoria y el pimiento verde del pack Bolettus World Italia
  3. Saltear a fuego medio-alto hasta que las verduras comiencen a ablandarse (alrededor de 8-10 minutos)
  4. Añadir la salsa de tomate seco que viene en el pack y saltear 1-2 minutos a fuego medio o hasta que esté cocida al gusto
  5. Agregar el arroz y remover
  6. Con la ayuda de un cucharón ir echando poco a poco el caldo. Esperar a que se reduzca y añadir de nuevo hasta haber echado todo el caldo
  7. Cuando el arroz esté hecho, agregar la mantequilla sin sal y salpimentar
  8. Añadir el orégano al gusto, echar la mitad del Parmesano y remover
  9. Servir y decorar con la mitad sobrante de queso Parmesano y una pizca de orégano

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