Fajitas con pollo, setas, verduras y guacamole

Si disfrutas con la comida mexicana, estas fajitas con pollo, setas, verduras y guacamole te encantarán. Una receta muy completa, perfecta como plato único, y con una mezcla de sabores espectacular. Además, es saludable y tiene todos los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada.

Ingredientes para las fajitas con pollo, setas, verduras y guacamole:

  • Tortitas de maíz o trigo (a elección)
  • 200 gramos de pollo
  • 1 pack de Bolettus World México
  • 2 aguacates maduros
  • Zumo de 1 limón
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Echar una cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra en una sartén y calentarlo
  2. Cuando esté caliente, añadir las setas, la cebolla y el pimiento verde del pack Bolettus World México
  3. Sofreír todo el contenido de la bandeja a fuego medio-alto, hasta que las verduras comiencen a ablandarse (2-3 minutos)
  4. Añadir la salsa (media bolsita para picante, entera para muy picante) y saltear durante unos 8 minutos más a fuego medio hasta que esté cocido a tu gusto
  5. Cortar el pollo en tiras y añadirlo a la sartén
  6. Dorar el pollo y remover juntamente con las verduras y las setas
  7. Corregir de sal
  8. Retirar y dejar reposar
  9. Pelar y trocear los aguacates, añadirlos a un bol juntamente con el zumo de un limón y aplastar con un tenedor para conseguir un guacamole perfecto
  10. Corregir de sal el guacamole
  11. Calentar las tortitas en una sartén
  12. Una vez estén calientes, rellenar cada tortita con la mezcla de pollo, setas y verduras, y el guacamole
  13. Servir como plato único

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