Wok de pasta de espelta y setas con salsa de soja

Comer sano no significa comer aburrido. Un wok de pasta de espelta y setas puede ser la solución perfecta para llevar un tupper divertido, sano y diferente al trabajo, y ser la envidia de todos.

Ingredientes para el wok de pasta de espelta y setas:

• 200 g de pasta de Espelta
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• ½ cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 60 g de brotes de soja
• 4 ajos tiernos
• 6 judías verdes
• 1 bandeja de Bolettus para pasta

Salsa TERIYAKI

• 65 ml salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de jengibre
• 1 cucharada de almidón
• 2 cucharadas de agua

Para decorar

• Sésamo tostado
• Sésamo negro

Elaboración:

Preparar la salsa:

1. Mezclar todos los ingredientes y triturar con el túrmix.
2. Reservar.

Para la pasta:

1. Prepara las verduras: límpialas y córtalas.
2. Prepara el Wok, añade el aceite de girasol y el de sésamo.
3. Saltea las verduras.
4. Añade la salsa y cuece a fuego medio.
5. En una olla calienta agua. Cuando empiece a hervir, añade ½ tbsp de sal.
6. Hierve la pasta según indique el fabricante.
7. Una vez cocida la pasta, escurre y vierte directamente en el Wok con las verduras.
8. Saltea, añade la salsa y sigue salteando.
9. Espolvorea con cebollino y añade la salsa de soja.