Wok de pasta de espelta y setas con salsa de soja

Comer sano no significa comer aburrido. Un wok de pasta de espelta y setas puede ser la solución perfecta para llevar un tupper divertido, sano y diferente al trabajo, y ser la envidia de todos.
Ingredientes para el wok de pasta de espelta y setas:
- 200 g de pasta de Espelta
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- ½ cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 60 g de brotes de soja
- 4 ajos tiernos
- 6 judías verdes
- 1 bandeja de Bolettus para pasta
Salsa TERIYAKI
- 65 ml salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de jengibre
- 1 cucharada de almidón
- 2 cucharadas de agua
Para decorar
- Sésamo tostado
- Sésamo negro
Elaboración:
Preparar la salsa:
- Mezclar todos los ingredientes y triturar con el túrmix.
- Reservar.
Para la pasta:
- Prepara las verduras: límpialas y córtalas.
- Prepara el Wok, añade el aceite de girasol y el de sésamo.
- Saltea las verduras.
- Añade la salsa y cuece a fuego medio.
- En una olla calienta agua. Cuando empiece a hervir, añade ½ tbsp de sal.
- Hierve la pasta según indique el fabricante.
- Una vez cocida la pasta, escurre y vierte directamente en el Wok con las verduras.
- Saltea, añade la salsa y sigue salteando.
- Espolvorea con cebollino y añade la salsa de soja.
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