Quiche de setas, espinacas y queso azul

Te proponemos un plato todoterreno, una quiche de setas, espinacas y queso azul que podrás servir igual en una cena pica-pica que llevártela en tupper a trabajar o de excursión. Se trata de una opción vegetariana con mucho sabor, ya que el queso azul le aporta un toque muy diferente. Además, las setas combinan perfectamente con todos los ingredientes y a partir de ahora se convertirán en un básico para todas tus quiches.

Ingredientes para la quiche de setas, espinacas y queso azul:

• 1 bandeja de setas para huevo
• 1 cs de aceite
• Sal y pimienta
• 1 Lámina de hojaldre
• 500 ml de nata
• 4 huevos
• 1 bolsa de hojas de espinacas
• 100 g de queso azul

Elaboración:

1. Calentar en una sartén el aceite y saltear las setas. Salpimentar. Reservar.
2. En la misma sartén saltear las hojas de espinacas. Reservar.
3. Forrar un molde de tarta con el hojaldre.
4. Poner las espinacas salteadas. Añadir el queso azul cortado a dados. Añadir las setas.
5. En un bol mezclar la nata, huevos, sal y pimienta con la ayuda de unas varillas. Poner sobre la quiche.
6. Cocer al horno a 180ºC durante 40 minutos o hasta que esté dorada.
7. Dejar enfriar y cortar.

¡A disfrutar!

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