Healthy bowl de pasta integral, salmón y setas

Healthy bowl

El healthy bowl es una de las tendencias en alimentación que tienes que probar sí o sí. Son platos llenos de ingredientes saludables que mezclan colores, nutrientes y sabores. Son rápidos de hacer, por lo que resultan perfecto para quienes tienen poco tiempo o se tienen que llevar tupper al trabajo a la universidad. No son nada pesados, y combinan a la perfección hidratos de carbono, proteínas y vegetales.

En esta ocasión te proponemos un healthy bowl de pasta integral, salmón y setas. La pasta integral es perfecta para saciar y para regular el tránsito intestinal, el salmón te aportará la dosis necesaria de proteína y las setas son ricas en multitud de nutrientes, sin grasa y muy beneficiosas para el organismo ¿Y el resto de ingredientes? También son saludables, deliciosos y quedarán genial en el plato. Descúbrelo:

Ingredientes para el healthy bowl de pasta integral, salmón y setas:

  • 150 g de pasta integral
  • 1 aguacate
  • 200 g salmón marinado a dados
  • 100 gCol lombarda/kimchy
  • 1 manojo de Rabanitos
  • Brotes de soja
  • Bolettus para ensaladas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de girasol
  • Sésamo tostado
  • Sésamo negro

Aliño oriental:

  • 1 nuez de jengibre
  • 4 cucharadas de soja
  • 1 cc de aceite de sésamo
  • 1 cc de vinagre de arroz
  • 1 cs de cacahuetes molidos

Elaboración:

  1. Separar las setas. 
  2. Cortar los rabanitos en lonchas finas. Aliñar con un poco de vinagre de arroz, sal y pimienta.
  3. Mezclar con los Enoki salteados ligeramente en la sartén. Reservar.
  4. Saltear las setas con un poco de aceite, poner al punto de sal y pimienta. Reservar.
  5. Hervir la pasta integral con un punto de sal según tiempo indicado. Escurrir y enfriar. Reservar.
  6. Cortar el aguacate en dados.
  7. Preparar el aliño oriental mezclando los ingredientes.
  8. Poner en un bol la pasta fría y añadir el resto de ingredientes.
  9. Salsear con el aliño.
  10. Decorar con los dos tipos de sésamo.
  11. Mezclar y servir.
  12. ¡A disfrutar!

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