Setas para carne

En Bolettus sabemos que de igual manera que encontramos una gran variedad de carnes también sucede lo mismo con las setas. Por eso te lo ponemos fácil. Presentamos Bolettus para carnes, la perfecta combinación de distintas setas frescas que aportaran a tus platos versatilidad y un toque de sabor que dejará con ganas de más.

Cómo cocinar setas para carnes

Uno de los platos más tradicionales de la cocina catalana es el fricandó. Aprende a preparar uno buenísimo de ternera con setas, y sorprende a tu madre con esta reinterpretación del clásico plato.

Ingredientes para el fricandó de ternera con setas:

  • 1 kg de ternera
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 bandeja de Bolettus para carne
  • 1 limón
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • Harína, aceite de oliva, sal y pimienta negra
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Romero, laurel y tomillo

Elaboración:

  1. Corta la ternera en filetes, salpimienta y dórala en una sartén con un chorro de aceite.
  2. Pela y pica la cebolla y ponla a pochar en una olla rápida con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
  3. Pela y trocea los tomates y añadelos al guiso cuando la cebolla tome color. Agrega las hierbas aromáticas.
  4. Mezcla e incorpora la carne.
  5. Vierte el vaso de vino blanco junto al medio vaso de agua.
  6. Añade el zumo de medio limón y un poco de canela. Remuévelo todo.
  7. Cierra la olla y cocina a fuego bajo-medio durante 8 – 12 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad.
  8. Trocea las setas en cuartos y saltea en una sarten con un chorro de aceite.
  9. Abre la olla y añade las setas al guiso.

¡A comer!

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