Receta de crepes picantes de gambas y aguacates

crepes picantes de gambas y aguacate

A todos nos encantan los crepes, pero muchas veces solo pensamos en ellos como un dulce, dejando de lado que son perfectos para salado. Nosotros os queremos enseñar una receta genial por si queréis reinventar este plato clásico: crepes picantes de gambas y aguacate. Quizás ahora os suene raro, pero os podemos decir de primera mano que están tan deliciosos que no vais a poder dejar de hacerlos.

Ingredientes para crepes picantes de gambas y aguacate:

Para las creps:

  • 125 g harina de espelta
  • 2 huevos
  • 250 ml bebida de avena
  • 50 g de aceite de oliva
  • 5 g panela
  • 1 pizca de sal
  • 1 cs de salsa Valentina
  • *mantequilla para elaborar los creps.
  • 1 aguacate
  • Pack Bolettus para pescados
  • 200 g de Gambas
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • Pico de gallo:
  • 2 tomates medianos
  • ¼ cebolla
  • 1 chile serrano
  • Zumo de 1 lima
  • 1/3 taza de cilantro
  • Sal

Elaboración:

  1. Mezcla todos los ingredientes del crep y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
  2. Calienta una sartén y engrasa con mantequilla, elabora los crepes. Resérvalos en un plato y cúbrelos con film.
  3. Pela las gambas, córtalas a trocitos y saltéalas con un poco de aceite. Resérvalas.
  4. En la misma sartén, saltea las setas previamente cortadas. Resérvalas.
  5. Abre el aguacate y chafa la pulpa con un tenedor. Añade 2 o 3 cucharadas de pico de gallo, las gambas y las setas y mézclalo. Reserva una parte del pico de gallo para el final.
  6. Rellena los creps y enróllalos. ¡Servir con pico de gallo aparte para Dipear!

¡A disfrutar!

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