Albóndigas de setas y pavo con passata italiana

albóndigas de setas

Cocinar sano no tiene que ser aburrido ni lento. Con estas albóndigas de setas y pavo podrás disfrutar de uno de los platos más clásicos de la manera más sana. Dale un giro a las tradicionales albóndigas y hazlas sensacionales.

Ingredientes para las albóndigas de setas y pavo:

  •  250 g pechuga de pavo
  • 1 bandeja de Bolettus para carne
  • Ajo y perejil
  • 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • Caldo de verdura
  • 1 huevo pequeño
  • Sal y pimienta
  • ½ cebolla pequeña
  • Harina

Ingredientes para la Passata

  • 2 cucharadas de pasta de tomate seco
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Tomate triturado
  • Sal y pimienta
  • Albahaca

Elaboración de las albóndigas:

  1. Pon la rebanada de pan en remojo con el caldo de verdura.
  2. Corta la cebolla y sofríe con 1 cucharada de aceite de oliva.
  3. Saltea los bolettus para carne.
  4. Tritura la carne de pavo en un procesador. Mezcla con las setas trituradas.
  5. Escurre el pan y añade  el huevo batido junto a la sal, pimienta y cebolla cruda.
  6. Mezcla bien y haz bolitas.
  7. Ponlas una vaporera, protege con papel de horno y cuece al vapor unos 10 minutos. Retira y reserva.

Elaboración de la Passata:

  1. Pon el tomate, el ajo, la pimienta negra y un pellizco de sal en un vaso y tritúralo.
  2. Pica la cebolla. Sofríe en aceite y tritura.
  3. Vuelve a poner la cebolla en la sartén y añade la mezcla de tomate. Cuece  a fuego y añade la albahaca cortada muy fina.  Cuece de nuevo unos minutos y retira del fuego.
  4. Añade sal si es necesario.
  5. Sirve con una base de Polenta.

¡Tus albóndigas de setas y pavo ya están listas! Sientate, sirvete un buen vino blanco y disfruta.

Comentarios