Wok de pasta de espelta y setas con salsa de soja

wok de pasta de espelta y setas

Comer sano no significa comer aburrido. Un wok de pasta de espelta y setas puede ser la solución perfecta para llevar un tupper divertido, sano y diferente al trabajo, y ser la envidia de todos.

Ingredientes para el wok de pasta de espelta y setas:

  • 200 g de pasta de Espelta
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • ½ cebolla mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 60 g de brotes de soja
  • 4 ajos tiernos
  • 6 judías verdes
  • 1 bandeja de Bolettus para pasta

Salsa TERIYAKI

  • 65 ml salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1 cucharada de almidón
  • 2 cucharadas de agua

Para decorar

  • Sésamo tostado
  • Sésamo negro

Elaboración:

Preparar la salsa:

  1. Mezclar todos los ingredientes y triturar con el túrmix.
  2. Reservar.

Para la pasta:

  1. Prepara las verduras: límpialas y córtalas.
  2. Prepara el Wok, añade el aceite de girasol y el de sésamo.
  3. Saltea las verduras.
  4. Añade la salsa y cuece a fuego medio.
  5. En una olla calienta agua. Cuando empiece a hervir, añade ½ tbsp de sal.
  6. Hierve la pasta según indique el fabricante.
  7. Una vez cocida la pasta, escurre y vierte directamente en el Wok con las verduras.
  8. Saltea, añade la salsa y sigue salteando.
  9. Espolvorea con cebollino y añade la salsa de soja.

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