Revuelto de setas, trigueros y jamón

revuelto de setas

Olvídate ya de lo tradicional y pon un poco de originalidad a tus revueltos. Revuelto de setas, espárragos trigueros frescos y jamón ¿Qué puede salir mal? ¡Nada! Es una receta sencillísima y perfecta para una cena.

Ingredientes para el revuelto de setas:

  • 8 huevos
  • 1 bandeja de Bolettus para huevos
  • 75 ml de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 200 g de trigueros frescos
  • 200 g de jamón serrano
  • 1 hora de laurel
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

Elaboración:

  1. Sumerge los espárragos, durante dos minutos en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal.
  2. Escurre los espárragos y cortalos en trozos pequeños.
  3. Saltea las setas en una sartén y añade cebolla picada, un poco de sal y laurel, a fuego medio.
  4. Cuando esté transparente, añade el ajo, dóralo y añade el jamón.
  5. Dale una vuelta hasta que los sabores se fundan, añade el vino blanco y dejalo reducir.
  6. Por último, añade los huevos y revuelvelos para que cuajen uniformemente sobre todos los ingredientes.
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