Brandada de bacalao y setas

brandada de bacalao y setas

Si tienes una cena de picoteo, ¿por qué no hacer una brandada de bacalao y setas? Es una opción muy original y seguro que todos quedarán sorprendidos con tus artes culinarias. Además, es la excusa perfecta para comer pescado de manera diferente.

Ingredientes para brandada de bacalao y setas:

  • 300 g bacalao en desmigado
  • 125 ml aceite de oliva
  • 1 patata pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • 1 bandeja de Setas para pescado
  • 1 cs de aceite de oliva
  • Tostas para acompañar

Elaboración:

  1. Pelar y cortar en 6 trozos la patata, poner en una cazuela con agua y sal y hervir hasta que estén blandas. Retirar del fuego y escurrir.
  2. En una cazuela pequeña, poner el aceite de oliva y dorar suavemente los dientes de ajo laminados. Dejar enfriar un poco y poner el bacalao cortada en 8 trozos, dejar que se cocine suavemente. Retirar y dejar reposar 10 minutos.
  3. Mientras tanto saltear las setas con un poco de aceite, salpimentar. Retirar y triturar con el turmix. reservar.
  4. Retirar el bacalao y los ajos de la cazuela, poner en un vaso de túrmix. Reservar el aceite.
  5. En el mismo vaso añadir la patata y triturar, ligando la mezcla con el aceite de confitar los ajos hasta obtener una crema fina (sólo añadir el necesario). Añadir con una cuchara las setas trituradas y rectificar de sal.
  6. Servir tibio con tostas.

¡A disfrutar!

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