Sopa tailandesa de gambas y setas

sopa tailandesa de gambas y setas

Te presentamos nuestra sopa tailandesa de gambas y setas, una receta que no puede ser más especial. Es ligera, sabrosa y muy original, con un toque picante que te encantará. El plato perfecto para salir de la rutina pero seguir comiendo sano. Además, es apto para celíacos, lo que es genial.

Ingredientes para sopa tailandesa de gambas y setas:

  • 500 ml de caldo de pescado
  • 1 lata de leche de coco
  • Sal y pimienta
  • Brócoli 
  • 1 zanahoria
  • 3-4 guindillas
  • 6 langostinos pelados
  • Hojas de Cilantro
  • 1 cs aceite de girasol
  • 1 cs de salsa de pescado
  • 1 lima
  • 1 bandeja de setas para ensaladas y sopas

Elaboración:

  1. Cortar los langostinos pelados por la mitad.
  2. Calentar aceite en una cazuela y dorar las guindillas. Añadir el caldo de pescado y la leche de coco. Mantener un hervor suave unos 5 minutos.
  3. Verter el broccoli cortado en ramitas. Añadir la zanahoria. Cocer otros 5 minutos.
  4. Añadir las setas.
  5. Añadir la salsa de pescado, las hojas de cilantro.
  6. Añadir los langostinos y cocer 1 minuto. Echar un chorrito de lima. Remover, rectificar de sal y pimienta.

¡A disfrutar!

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